Einzelberatung
als ergänzende Leistung zur Rehabilitation nach §§ 43 SGBV
...
sind
ernährungstherapeutische Beratungsleistungen bei
bereits vorhandenen Erkrankungen.
Diese Beratungt erfolgt
nur in enger Kooperation mit Ihrem Arzt / Ärztin. Von daher ist eine Zuweisung unbedingt
notwendig
Hier bezuschussen die Krankenkassen in
der Regel 5
Einzelberatungstermine.
Als
Beispiel für durch Fehlernährung verursachte oder durch gezielte Ernährung zu
beeinflussende Erkrankungen zählen:
- Diabetes
- Fettstoffwechselstörungen (z.B.
hoher Cholesterinspiegel)
- Bluthochdruck
- Herz-Kreislauferkrankungen
- Gicht
- Osteoporose
- Krebserkrankungen
- Allergien
- stärkeres Übergewicht, auch
Untergewicht,
- Magen- u. Darmbeschwerden
- Erkrankungen anderer
Verdauungsorgane ...
Der
Ablauf einer Ernährungsberatung in der Rehabiltation nach
§§ 43 SGBV ist wie strukturiert:
- Informationsgespräch 20
min.
- Anamnesegespräch 30
min
- Ernährungsanalyse 30
min
- Beratungsgespräch 60
min
- Betreuungsgespräche(e) 30
min
- Einkaufstraining 1-2
h
- Interaktives Kochen 2-3
h
- Abschlussgespräch
- Evaluation
1.
Erstgespräch
Das Erstgespräch ist dem Beratungsprozess
vorangestellt. Es erfolgt ein erstes Kennenlernen und dient meiner und Ihrer Information. Sie erhalten
einen ersten Eindruck meines Leistungsspektrums. Mir hilft es einzuschätzen, ob
ich Ihrem Anliegen qualifiziert begegnen kann. Denn sollte ich mich außer Stande
sehen, Ihnen persönlich weiterhelfen zu können, bin ich gerne bei der
Suche nach einer/einem kompetenten Kollegen/in behilflich.
2.
Anamnesegespräch - unentbehrlich für die
Beratung
Sie ist eine tragende Säule der
Ernährungsberatung . Es dient der Klärung Ihres Krankheits- und/oder Beschwerdebildes.
Es werden
erfasst :
- persönlichen Daten (Anschrift, Alter, Größe, Gewicht, Familienstand)
- Risiken und Erkrankungen (erhöhte Blutfettwerte, Herzerkrankungen,
etc.)
- Ihre Medikamenteneinnahme
- Wie viele Diäten haben Sie schon ausprobiert?
- Ihre körperliche Belastungen in Beruf und Freizeit
- Ihre Hobbies
- der sozialer Hintergrund
(z.B.Ein oder Mehrfamilienhaushalt, finanzielle
Gründe bei der Umsetzung,
Überforderung in Familie, Kantinenessen
oder zu Hause kochen)
- individuelle Vorlieben,
Abneigungen, Motivation
- Ess-Verhaltenscheck
- Ernährungsanamnese
Alle im Gespräch gemachten Angaben unterliegen
selbstverständlich der Schweigepflicht.
Dieses Gespräch gibt mir die Möglichkeit,
nachfolgende Beratungsgespräche individuell auf die persönliche Situation
zuzuschneiden und den Fokus auf das Wesentliche zu richten.
Dringliche Anliegen können bereits in
diesem Gespräch geklärt werden.
3.
Ernährungsanalyse - wesentlich für die Beratung
und Ihren individuellen Ernährungsplan
Die Ernährungsanalyse dient der Erfassung Ihres
Ernährungsverhaltens mit entsprechenden Analysewerten.
Anhand des Ernährungsprotokolls (füllen
Sie bitte vor der Beratung mind. 7 Tage lang) werden
Ihre Verhaltensweisen ermittelt und ausgewertet.
Für die Ausprägung und das Fortschreiten
ernährungsabhängiger Erkrankungen oder Stoffwechselstörungen verantwortliche
Nahrungsmittelinhaltsstoffe werden über den Ernährungsplan derart modifiziert,
dass eine verbesserte Stoffwechsellage erreicht oder die Symptomatik des
Erkrankungszustandes abgemildert werden kann.
So werden bei Nahrungsmittelallergien unverträgliche
Lebensmittel identifiziert und gegen verträgliche substituiert. Bei erhöhten
Cholesterinspiegeln werden die mit der Nahrung zugeführte Menge an Cholesterin
und gesättigten Fettsäuren ermittelt und optimiert.
Anhand dieser Angaben werde ich gemeinsam mit
Ihnen einen im Alltag umsetzbaren Ernährungsplan erarbeiten.
Sie erhalten,
wenn gewünscht einen persönlichen Tages- oder Wochenspeiseplan
mit entsprechenden Nährwertrelationen und natürlich
eine persönliche Rezepteauswahl
4.
Beratung - gemeinsam zum Erfolg
Es findet eine spezielle individuelle und fundierte Diät- und
Ernährungsberatung aufgrund einer angeborenen oder
erworbenen Erkrankung oder als Folge einer
falschen Ernährungsweise statt.
Vorraussetzung ist hierbei die Bereitschaft sein
Gewohntes um das Neue zu ergänzen. Ohne diesen Willen
läuft die gesamte Beratung ins Leere.
Die in den Vorgesprächen gewonnenen Informationen fließen mit
ein und
helfen die Beratung auf das Wesentliche zu lenken. Problematische Gewohnheiten und Präferenzen werden gemeinsam
angegangen und für den Alltag praktikable und wirksame Alternativen erarbeiten.
Konkrete Handlungsempfehlungen helfen bei der schrittweisen Umsetzung.
Eine dauerhafte Umstellung Ihrer Ernährungsgewohnheiten können wir nur dann erreichen, wenn Ihnen Essen und Trinken
Spaß, Freude und Genuss bereiten.
5.
Betreuungsgespräch(e) - vereinfachen die Umstellung
In der Regel sind mehrere Betreuungsgespräche
sinnvoll. Sie können von kürzerer Zeitdauer als die vorangegangenen Gespräche
sein.
Die in der Beratung erarbeiteten neuen
Verhaltensänderungen müssen sich zunächst in ihrer Alltagstauglichkeit bewähren.
Erfahrungsgemäß sind derartige Integrationsprozesse häufig mit kleineren
Problemen behaftet. Die Betreuungsgespräche ermöglichen derartige Probleme aufzugreifen und die entsprechenden Verhaltensformen
schrittweise zu optimieren. Die entsprechenden Optimierungen helfen Ihnen, Ihr
Ess- und Trinkverhalten nachhaltig zu verbessern.
6. Einkaufstraining -
"Was steckt in unseren Lebensmitteln?"
- die
Lebensmittelkennzeichnung wird durchsichtig gemacht
- es werden
Werbemaschen der Hersteller aufgedeckt
- achten
auf fettarme Alternativen bei der Lebensmittelauswahl (z.B. Was bedeutet
F.i.Tr.?, Was sind Diät-Produkte?...)
- achten
auf deinbeziehen
der fertigen bzw. halbfertigen Lebensmittel ( Zusatzstoffe, Fette, Gentechnik)
- den Zuckergehalt bei der Lebensmittelauswahl (z.B. Haben Light-Produkte
weniger Kalorien …)
- aufgepeppte
Lebensmittel , mit wichtigen Inhaltstoffen angereichert versprechen sie einen
Zusatznutzen (Funktionell Food)
- Alternativen
aufzeigen
- Tipps zum
täglichen Einkauf für eine gesunde Ernährung
- Ziel:
Richtiges Essverhalten beginnt beim
richtigen Einkaufen. Denn nur wer mit dem richtigen Griff ins Regal und dem
richtigen Augenmaß für Fett, Zucker und Zusatzstoffe durch den Markt geht, trainiert
seine Ernährungsumstellung dauerhaft für eine bessere Lebensqualität.Beim Einkauftraining lernen
Sie mit „offenen Augen“ durch den Supermarkt zu gehen. Angebliche Wundermittel
werden genauer unter die Lupe genommen und Möglichkeiten einer gesunden
Lebensmittelauswahl aufgezeigt.
7. Interaktives
Kochen mit ausgewählten Rezepten
Wir werden
geneinsam ausgewählte Rezepte ausprobieren, währenddessen
ich Sie zum selbsständigen, gesundheitsbewussten Kochen
anleite bzw. schule.Wir gehen aud fettarme Zubereitungsarten
ein und kochen möglichst salzarm mit vielen frischen
Kräutern. Die schonende und schmackhafte Zubereitung
darf dabei nicht ausser Acht gelassen werden, damit
die Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben.Ferner
gehen wir auf die richtigen Portionsmengen und die Esskulturen
/ Tischsitten ein.Nachdem wir die Rezepte fertiggestellt
haben, werden wir natürlich gemeinsam mit dem Partner
das Gekochte verkosten und das bewusste Essen, Schmecken
und Geniessen trainieren.
Die Rezepte mit Zubereitung und Nährwertangaben können
Sie dann behalten.
8.
Abschluss - Zusammenfassen
der erreichten
Ziele und Aufzeigen neuer Ziele
Der Übergang von der Betreuung zum
Abschluss ist fließend. Es ermöglicht die vergangenen
Gespräche zusammenzufassen. Erfolge, aber auch Misserfolge können diskutiert
werden. Die zu Beginn der Beratung definierten Ziele können, gemeinsam evaluiert
werden. Darüber hinaus können
sinnvolle Fernziele formuliert werden.
9.Evaluation - Ihre Meinung zählt
Im Anschluss erhalten Sie einen Fragebogen zur Beurteilung der Ernährungsberatung. Die Bewertung
ist freiwillig und kann anonym durchgeführt werden.
Sie hilft mir, meine Beratungsleistung im Hinblick auf
die Zufriedenheit, die Verständlichkeit der vermittelten Informationen und
deren Alltagstauglichkeit zu überprüfen und zu optimieren.
Nehmen Sie mit mir Kontakt auf.
Bei einem kostenlosen Vorgespräch werde ich Ihnen gerne
weiterhelfen.
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